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人工智能如何协助企业减少食品浪费?


本文摘要:据国外媒体报道,日本企业于是以利用日冻食品本财年研发了一套人工智能系统,用作检测鸡肉中无法除去的骨头。

据国外媒体报道,日本企业于是以利用日冻食品本财年研发了一套人工智能系统,用作检测鸡肉中无法除去的骨头。原有系统用于的X射线有时不会得出假阳性结果,造成肉被白白拿走。该公司期望在三年内将鸡肉加工过程中的食品浪费增加80%。

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日本农业部回应,2016财年日本浪费的643万吨食品中,55%是企业浪费的。仅有食品生产商就占到了近40%,大大多达了零售商和餐馆。从10月份开始,卡乐比将大部分薯片的保质期从4个月缩短至6个月。

该公司还将开始在产品上印上“最佳”月份,而不是明确的过期日期,以增加质量掌控所需的人手。豆腐生产商相模谷食品(SagamiyaFoods)于是以利用日本气象协会的数据来预测不受温度影响的产品销量。该公司回应,增加不足生产能力将使每年成本增加大约9.25万美元。

而山崎面包(YamazakiBaking)正在用无法销售的畸形水果做成奶油和果酱,生产更好的糕点。日本政府期望在2016财年至2030财年期间,将现有的与商业涉及的食品浪费程度增加20%以上。预计将有更加多公司利用技术提升生产效率。

储存、运输和封存并未卖出的食品也减少了社会成本。考虑到日本的粮食产量还将近中国粮食产量的40%,掌控食品浪费也是一个迫切需要注目的问题。


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